Grilla tomater – två sätt för bästa smak

GRÖNSAKER BLIR GODARE PÅ GRILLEN…

Grillade tomater är en underskattad favorit som verkligen kommer till sin rätt över öppen eld. När du grilla tomater koncentreras sötman samtidigt som de får en lätt rökig ton.

Resultatet blir saftiga, smakrika tomater som passar lika bra som tillbehör som en del av en huvudrätt.

Det fina med tomater är att de går att grilla på flera sätt – snabbt på hög värme eller långsamt för en djupare smak.

Så grillar du tomater

Snabb grillning – direkt värme

Halvera större tomater eller använd hela små tomater, till exempel körsbärstomater.

Pensla lätt med olivolja och krydda med salt.

Lägg tomaterna på grillen över direkt värme (180–220°C).

Grilla i 2–4 minuter tills de får färg och börjar mjukna.

Servera direkt medan de fortfarande är varma och saftiga.

Långsam grillning – indirekt värme

Lägg tomaterna ytterst på grillen där värmen är lägre, cirka 120–150°C.

Grilla i cirka 10–20 minuter och vänd dem försiktigt under tiden.

Tomaterna blir mjuka, nästan krämiga, och smaken utvecklas mer på djupet.

Tryck lätt på dem vid servering så att de öppnar upp sig och släpper sin saft.

3 tips för perfekt grillade tomater

1. Välj rätt tomater

Små tomater är enklast att grilla hela, medan större tomater gör sig bäst halverade.

2. Anpassa värmen efter resultat

Snabb grillning ger mer yta, medan långsam grillning ger djupare smak.

3. Hantera varsamt

Tomater blir mjuka – använd tång och vänd dem försiktigt så att de inte går sönder.

Rustik BBQ – saftigt och smakrikt

Grillade tomater är ett perfekt komplement till grillat kött, fisk eller vegetariska rätter. De tillför både syra och sötma som balanserar en grillmåltid.

Servera dem med lite olivolja, färska örter och eventuellt en klick pesto eller en enkel dressing. När de får rinna ut över tallriken blir de nästan som en sås i sig själva.

Vill du göra det ännu enklare kan du lägga tomaterna direkt på ett fat, trycka till dem lätt och låta saften blanda sig med smaksättningen – rustikt, enkelt och väldigt gott.

FAQ  grilla tomater

Ska man grilla tomater hela eller halverade?

Små tomater kan grillas hela, medan större tomater bör halveras för jämn tillagning.

Hur länge ska tomater grillas?

2–4 minuter på direkt värme eller 10–20 minuter på indirekt värme beroende på metod.

Varför ska man grilla tomater långsamt?

Långsam grillning utvecklar smaken mer och ger en mjukare, mer koncentrerad konsistens.

Vad passar till grillade tomater?

Örter, olivolja, vitlök, pesto och grillat kött eller fisk passar mycket bra.