Asiatisk biffsallad med nudlar av Tareq Taylor

1. Skala moroten och skär den i tunna stavar – à la julienne.
2. Skala, dela och skär rödlöken i skivor.
3. Strimla nedersta delen av citrongräset.
4. Skiva spetskålen tunt, det ska bli ½ liter. Skär salladslök och chili i tunna skivor.
5. Rör ihop ingredienserna till dressingen.
6. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
7. Spola dem kalla i ett durkslag och klipp ner dem ett par gånger så att de inte är så långa.
8. Blanda de strimlade grönsakerna med nudlar, koriander och mynta i en stor skål.
9. Grilla biffen på galler direkt över glöden och under lock i cirka 5 minuter på varje sida.
10. Ta bort från grillen och låt vila i 10 minuter.
11. Skär köttet i tunna skivor. Lägg skivorna i skålen med grönsaker och nudlar.
12. Häll över dressingen och blanda alltihop. Toppa till sist med jordnötter.

Till salladen är det gott med thaibasilika också, i stället för koriander och mynta. Perfekt rätt att göra när man har rester av stekt kött och kanske några kvarglömda grönsaker i kylen. Vill du göra en större sallad är det bara att öka mängderna. Och vill du så kan du skippa köttet helt – då har du en jättegod nudelsallad som tillbehör till de asiatiska biffspetten som du hittar här - Tareq Taylor