Lammentrecote med ljummen tomatröra av Tareq Taylor

1. Gnid in köttet med lite salt.
2. Skär tomaterna i grova bitar.
3. Skala löken och skär även dengrovt.
4. Kärna ur oliverna.
5. Läggtomater, lök, oliver och den hela chilin i en ugnsform, tillsätt olja,vinäger och kryddor.
6. Blanda allt.
7. Ställ formen på gallret och lägg även köttet på gallret.
8. Grilladirekt över glöden och under lock i 15 minuter.
9. Lyft bort både formen och köttet från grillen.
10. Lägg köttet i formenovanpå tomaterna och låt vila i 10 minuter.  Köttsaften kommer att ge god smak åt röran.
11. Skär upp köttet i skivor och servera med den ljumma röran.

Du kan också laga den ljumma tomatröran i en vanlig ugn på 220 grader i cirka 15 minuter. Den hela chilin sätter smak på salladen utan att ta över helt. - Tareq Taylor