Grilla spetskål – vår favorit från grillevent

GRÖNSAKER BLIR GODARE PÅ GRILLEN…

Grillad spetskål är en riktig favorit hos oss på Grillbloggen och något vi alltid grillar på våra grillevent. När du grilla spetskål får du en perfekt kombination av sötma, rökighet och en lätt krispighet.

Det här är rustik BBQ när den är som bäst. Enkelt, mycket smak och något som alltid imponerar på gästerna.

Så grillar du spetskål

Dela spetskålen på längden i halvor eller kvartar, beroende på storlek. Låt roten sitta kvar så att kålen håller ihop.

Pensla rikligt med olivolja och krydda med fllingsalt. Se till att oljan och saltet kommer in mellan bladen.

Lägg kålen med snittytan nedåt på grillen över indirekt värme (150–180°C) i cirka 20 minuter.

Vänd kålen så "skalet" kommer mot gillgallret, forsätt grilla i ytterligare 20 minuter tills den börjar mjukna.

Servera direkt från grillen, gärna med något syrligt som bryter av sötman. t.ex. grillad citron

3 tips för perfekt grillad spetskål

1. Låt roten sitta kvar

Det gör att kålen håller ihop och blir lättare att hantera på grillen.

2. Våga ge den färg

Spetskål tål mycket värme – det är när den får ordentlig yta som smakerna kommer fram. Tänk på att bränt är också en smak och den passar in här.

3. Grilla i två zoner

Börja på indirekt värme för att få kålen mjuk och avsluta på direkt värme för färg och grillsmak.

Rustik BBQ – vår favorit på grillevent

På våra grillevent serverar vi ofta spetskål som ett av huvudinslagen. När kålen är klar från grillen skär vi upp den i ca 2-3 cm tjocka skivor och har den som basen till våran grillad salad.

Vill du ta det ett steg till kan du addera smulad fetaost eller riven lagrad ost och lite rostade frön. Kombinationen av varm, grillad kål och fräscha tillbehör gör att rätten känns både rustik och genomtänkt.

FAQ  grilla spetskål

Hur länge ska spetskål grillas?

Cirka 40–50 minuter på indirekt värme och några minuter på direkt värme för att få färg.

Kan man grilla annan kål på samma sätt?

Ja, vitkål, rödkål och savoykål fungerar också bra, men spetskål är oftast saftigast och mest smakrik.

Vad passar till grillad spetskål?

Syrliga smaker som citron eller vinäger, samt ost, nötter och örter passar mycket bra.

Kan spetskål bli en huvudrätt?

Absolut. Med rätt tillbehör kan grillad spetskål vara en komplett vegetarisk rätt.