Grilla blomkål, så lyckas du varje gång

GRÖNSAKER BLIR GODARE PÅ GRILLEN…

Grillad blomkål har blivit en riktig favorit och det är inte så konstigt. När blomkålen får färg på grillen utvecklas en nötig, nästan smörig smak som gör den till ett perfekt tillbehör eller till och med en huvudrätt.

Det bästa är att blomkål är enkel att grilla bara du gör det på rätt sätt.

Så grillar du blomkål

För bästa resultat vill du få så stor yta som möjligt mot grillen.

Dela blomkålen i tjocka skivor, så kallade “steaks”. Skär från toppen rakt ner genom roten så att skivorna håller ihop.

Pensla med olivolja och krydda med salt och peppar.

Grilla först blomkålen på indirekt värme (120–150°C) i cirka 30 minuter. Detta gör att den blir mjuk och tillagad rakt igenom.

Höj sedan värmen till 200–250°C. Pensla blomkålen igen med olivolja och lägg tillbaka den på grillen i 2–3 minuter per sida tills du får en fin grillyta med tydliga grillränder.

Servera gärna med en syrlig sås – till exempel aioli, yoghurt med citron eller en vinaigrette.

3 tips för perfekt grillad blomkål

1.Skär rätt – det gör allt

Skivor som håller ihop är mycket lättare att grilla än små buketter som faller isär.

2. Var inte rädd för färg

Blomkål ska få ordentligt med yta – det är där smaken sitter.

3. Grilla i två steg för bästa resultat

Grilla först på låg värme (120–150°C) i cirka 30 minuter och avsluta sedan på hög värme (ca 200°C) för yta och smak.

FAQ  grilla blomkål

Kan man grilla blomkål utan att den faller isär?

Ja, skär den i tjocka skivor från roten så håller den ihop bättre. Alternativt använd grillkorg eller folie.

Behöver man förkoka blomkål innan grillning?

Nej, med tvåstegsmetoden (låg + hög värme) blir den perfekt tillagad ändå.

Vilka smaker passar till grillad blomkål?

Citron, vitlök, parmesan, chili och örter som persilja eller timjan passar väldigt bra.

Kan blomkål ersätta kött på grillen?

Absolut. En grillad blomkålssteak med rätt tillbehör fungerar utmärkt som vegetarisk huvudrätt.