FISKSPETT MED TOMATER I SENAPSDRESSING av Tareq Taylor
- Skär tomaterna i tärningar.
- Strimla salladslöken.
- Blanda senap, olja, vinäger, vatten, socker och salt i en salladsskål.
- Vänd först ner tomaterna och rör om och tillsätt sedan salladslöken.
- Skär fisken i jämnstora bitar och trä upp dem på dubbla spett (träspett ska blötläggas i 30 minuter).
- Ringla över olivolja och salta efter smak på båda sidor.
- Grilla spetten på indirekt grillning och under lock, först på den ena sidan så att fisken får lite färg och sedan en kort stund på den andra.
- Ringla lite olivolja över de varma spetten och pressa över citron.
- Servera direkt med tomatsalladen.
Marulk är en köttig, fast fisk som är lätt att grilla. Även hälleflundra passar att grilla. Jag trär alltid upp fiskbitarna på dubbla grill spett för då snurrar de inte runt på spettet. - Tareq Taylor
Antal portioner
4 portioner
Ingredienser
ca 800 g vit fiskfilé, t.ex. torsk,
Hälleflundra, marulk
ca 4 msk olivolja
Flingsalt
Tomater i senapsdressing
4 tomater
4 salladslökar
1 msk fransk senap
3 msk neutral rapsolja
1 ½ msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
1 msk strösocker
½ tsk salt
Till servering
Olivalja
Citronklyftor att pressa över
Grillmetod
Indirekt grillning
Relaterade recept
Områden
Grillrecept
TIPSA GRILLBLOGGEN
Skicka dit favoritrecept till oss på Grillbloggen. Skicka gärna bilder som du har tagit också.