SOMMARTORTILLAS PÅ GRILLEN MED TIGERRÄKOR, MANGOSALSA, AVOKADOCREMÉ OCH CHIMICHURRI MED TABASCO GREEN

8 Tacos / 8 mjuka tortillas (små)

Mangosalsa

250 g mogen mango, i bitar (går bra med fryst men då ska den vara söt och mogen)
250 g plommon babytomater, delade
½ gurka, delad på längden och urkärnad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk fisksås
1 tsk salt, eller efter smak
½ tsk svartpeppar, eller efter smak
½ röd chili, finhackad
1 msk koriander, finskuren
Tabasco Habanero efter smak

Avokadocremé

2 avokado, mogen
2 dl creme fraiche
½ lime, juice
½ tsk salt, eller efter smak
½ tsk svartpeppar
3 tsk Tabasco Green

Marinad till räkorna

3 lime + juice + limezest
1 msk strösocker
1 dl koriander grovt hackad
1 tsk salt
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl matolja
2 ½ msk Tabasco Green
18 tigerräkor, skalade och rensade

Chimichurriolja

1 kruka kruspersilja
1 kruka koriander
1 ½ dl matolja
1 vitlöksklyfta
1 msk Tabasco Green
¼ tsk salt, eller efter smak

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser till mangosalsan i en skål. Plasta och ställ i kylen
  2. Gröp ut avokadoköttet i en skål. Tillsätt creme fraiche och mixa helt slätt.  Tillsätt limejuice, salt, svartpeppar, och Tabasco Green. Rör om väl. Och plasta. Ställ i kylen.
  3. Mixa alla ingredienser till marinaden i en skål och tillsätt räkorna. Låt marineras i ca 30 minuter.
  4. Lägg persilja, koriander, matolja, vitlök, tabasco Green och salt i en bunke och mixa helt slätt med en stavmixer eller i en vanlig mixer.
  5. Grilla tortillabröden i ca 20-30 sekunder per sida (dom ska fortfarande bara mjuka men varma.)
  6. Grilla räkorna i ca 1 minut per sida och ställ undan.
  7. Lägg mangosalsa, tigerräkor, avokadocremé och chimichurriolja på tortillabröden. Toppa med lite koriander och njut!

 

Daniel Lakatosz Sommartaco med tigerräkor

 

Daniel Lakatosz

Tabasco

Grillbloggen

Peter Watz AB
Blåbärsvägen 22
181 64 Lidingö
070-8403191

Avdelningar
Våra tjänster
  • Annonsera

  • Samarbeta med oss

  • Grillevent

Bli medlem
Bli medlem i Grillbloggen, helt kostnadsfritt och få erbjudanden, information och möjlighet till lite mer...

Copyright

Allt innehåll (texter, bilder, filmer) skyddas av upphovsrätten och ägs av Grillbloggen (Peter Watz AB) eller respektive rättighetsinnehavare (namnges där det är aktuellt.) Inget innehåll får kopieras, laddas ner eller på något annat sätt åter reproduceras på något sätt. Om så sker kommer vi debitera från 15.000 kr + moms per bild, text, film. Vill du använda vårt innehåll? Ta kontakt med Peter på 070-8403191 eller Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.. Vi är öppna för samarbeten. Du får gärna länka till denna sajt, du får gärna dela artiklar och tipsa dina vänner.