Grillad lax med fransk potatissallad

Grillad lax med fransk potatissallad

Recept från Viktväktarna

 

Portioner: 4
SmartPointsvärde/port: 13

500 g lax med skinn
150 g sockerärtor
1 påse salladsmix

Fransk potatissallad

800 g färskpotatis
1 rödlök
2 msk kapris
½ dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
Flingsalt
Svartpeppar

Koka potatisen knappt färdig och låt svalna lite. Skala och skiva rödlöken. Lägg lök och kapris i en skål. Blanda ihop olivolja, vinäger och dijonsenap. Smaka av med flingsalt, peppar och ev mer dijon. Dela potatisen och lägg ner i skålen med lök och kapris. Slå över dressingen och rör om. Strimla sockerärtorna och blanda med sallad. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på grillen (direkt ovanför glöden). Lägg på locket på grillen. Grilla tills skinnet blir riktigt knaprigt. Flytta sedan laxen till den sidan på grillen som inte har någon glöd (indirekt grillning) Lägg på locket.  Servera laxen tillsammans med potatissallad, grönsallad och sockerärter.